针对建筑改造超过300平方米的处罚，具体罚则会根据是否可采取改正措施消除对规划实施的影响而有所不同。以下是详细的法律分析和处罚标准：

一. 若建筑改造超过300平方米且尚可采取改正措施消除对规划实施的影响：

1. 法律依据：根据《中华人民共和国城乡规划法》第六十四条以及《广东省城乡规划条例》第八十条第一款，责令停止建设，限期改正，并处建设工程造价百分之五以上百分之十以下的罚款。
2. 具体罚则：参照《佛山市城市管理和综合执法局行政处罚自由裁量权标准》序号17或23（两者在此情况下内容相同），违法建筑面积在300平方米以上的，责令停止建设，限期改正，处建设工程造价6%以上8%以下的罚款。

二. 若建筑改造超过300平方米且无法采取改正措施消除对规划实施的影响：

1. 法律依据：同样根据《中华人民共和国城乡规划法》第六十四条以及《广东省城乡规划条例》第八十条第一款，但此时应适用无法采取改正措施消除影响的罚则。
2. 具体罚则：参照《佛山市城市管理和综合执法局行政处罚自由裁量权标准》序号17或23，违法建筑面积在300平方米以上的，责令停止建设，限期拆除，不能拆除的，没收实物或者违法收入，可以并处建设工程造价3%以上7%以下的罚款（注意，此处的罚款比例可能因地区具体规定而有所差异，但通常会在这一范围内）。

我建议您首先确认建筑改造是否属于可以采取改正措施消除对规划实施影响的情形，以便更准确地了解可能面临的处罚。同时，也建议您咨询当地的城市管理或规划部门，以获取最准确的处罚信息和可能的解决方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。