面对特别能讲价的顾客且付款时故意少付钱的情况，首先应当尝试通过沟通解决，明确告知顾客应当支付的全额款项，并解释为何不能少付。如果沟通无果，顾客仍然故意少付款，那么这种行为可能构成强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的行为，可以报警处理。

一. 尝试沟通解决

• 在顾客少付款时，首先保持冷静，与顾客进行友好沟通。
• 明确告知顾客商品或服务的原价以及应当支付的全额款项。
• 解释为何不能少付款，例如成本、利润等因素。
• 尝试通过协商达成一个双方都能接受的支付金额。

二. 报警处理

• 如果沟通无果，顾客仍然坚持少付款，甚至故意以此方式获取不当利益，那么这种行为可能触犯了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。
• 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十六条第三项，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的行为，可以处五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可以并处一千元以下罚款。
• 在这种情况下，可以报警，由公安机关对顾客的行为进行认定和处理。

我建议，在面对此类情况时，首先尝试通过沟通解决，明确告知顾客应当支付的全额款项，并解释原因。如果沟通无果，再考虑报警处理。同时，为了避免类似情况的发生，可以在交易前明确告知顾客价格、付款方式等相关信息，确保双方对交易内容有清晰的了解。如有进一步需要，您可以继续咨询我。