酒店订餐交完定金却被告知没有订单，消费者有权要求酒店双倍返还定金，并可以追究酒店的违约责任。

一. 定金的处理

1. 双倍返还定金：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，应当双倍返还定金。在此情况下，酒店作为收受定金的一方，未能按照约定提供服务（即订餐服务），因此消费者有权要求酒店双倍返还定金。

二. 违约责任的追究

1. 承担违约责任：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。酒店未能按照消费者的订餐要求提供服务，构成了合同违约，因此消费者可以追究酒店的违约责任。
2. 赔偿损失：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。消费者因酒店违约而遭受的损失（如另行订餐的费用增加、时间成本等），可以要求酒店进行赔偿。

三. 实际操作建议

• 首先，消费者应与酒店进行沟通，要求酒店双倍返还定金，并协商赔偿事宜。
• 如果酒店拒绝履行义务，消费者可以保留相关证据（如定金支付凭证、与酒店的沟通记录等），通过法律途径维护自己的合法权益。
• 在此过程中，消费者也可以考虑向消费者协会或市场监管部门投诉，以寻求进一步的帮助和支持。

综上所述，酒店订餐交完定金却被告知没有订单时，消费者不仅有权要求酒店双倍返还定金，还可以追究酒店的违约责任并要求赔偿损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。