在包工头那里干活不给钱，你应先收集证据，然后尝试与包工头协商，若协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

一. 收集证据

• 你需要收集能证明你工作量与应得工资的证据，如考勤记录、工作成果记录、与包工头的聊天记录、证人证言等。这些证据是后续维权的重要依据。

二. 尝试协商

• 在收集到足够证据后，首先尝试与包工头进行友好协商，直接表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。如果协商成功，问题即可解决。

三. 向劳动监察部门投诉

• 若协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权查处包工头的违法行为，并促使其支付拖欠的工资。

四. 申请劳动仲裁

• 如果投诉仍未能解决问题，你可以申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要将有资格的发包方列为被申请人，依法维权。劳动仲裁委员会将根据你的申请和提供的证据进行裁决。

五. 法律依据

• 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是你的合法权益，也是你维权的重要法律依据。

我建议，在维权过程中，务必保持冷静和理性，依法行事。同时，如有进一步需要，你可以继续咨询我。