目前没有全国性的法律规定明确要求环卫工人中午必须休息或不休息。环卫工人的工作时间和休息安排通常依据地方政府的具体规定、劳动合同或行业惯例来确定。

一. 地方政府规定

• 不同地区可能会根据当地的气候条件、工作强度以及环卫工作的实际需求，制定关于环卫工人工作时间和休息的具体规定。这些规定可能包括中午是否休息、休息时长等内容。

二. 劳动合同约定

• 环卫工人的具体工作时间和休息安排，首先应以其与用人单位签订的劳动合同中的约定为准。劳动合同是双方自愿达成的协议，其中应明确工作时间、休息时间等关键条款。

三. 行业惯例

• 在没有地方政府明确规定或劳动合同特别约定的情况下，环卫工人的工作时间和休息安排可能会遵循行业惯例。这些惯例可能因地区、行业组织或历史传承而有所不同。

我建议：为了获取最准确的信息，您应该参考当地政府部门发布的相关规定，或者查阅环卫工人与用人单位签订的劳动合同。同时，也可以咨询当地的环卫行业组织或相关部门，以了解行业惯例和实际情况。如有进一步需要，您可以继续咨询我。