公司给员工安排工作，员工去雇人完成工作，这种做法在特定条件下是合法的，但需严格遵守相关法律法规。以下是详细分析：
一. 从劳动法的角度来看
劳务派遣的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳务派遣是一种合法的用工方式。劳务派遣单位（即用人单位）应当履行对劳动者的义务，并与被派遣劳动者订立劳动合同，明确双方的权利和义务。因此，如果公司将员工的部分或全部工作委托给劳务派遣单位来完成，在遵守相关法律法规的前提下，是合法的。
劳动者权益保障：
- 在劳务派遣中，被派遣劳动者的权益应得到充分保障。劳务派遣单位应当与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同，并按月支付劳动报酬。在无工作期间，劳务派遣单位还应按照所在地人民政府规定的最低工资标准，向其按月支付报酬。
二. 从合同法的角度来看
委托合同的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，公民、法人均可以委托他人代为实施民事法律行为。因此，如果公司将员工的部分或全部工作委托给外部单位或个人来完成，并签订委托合同明确双方的权利和义务，这种委托行为在合同法上是合法的。
合同内容与合规性：
- 委托合同应明确工作内容、工作时间、报酬、保险等方面的事项，以确保合同的合法性和有效性。同时，公司应确保所选择的外部单位或个人具备相应的资质和能力，以满足工作要求。
三. 潜在风险与合规建议
雇主责任：
- 根据《民法典》第一千一百九十二条第一款，个人之间形成劳务关系时，如果提供劳务一方因劳务造成他人损害，接受劳务一方需承担侵权责任。因此，如果员工雇佣的人员在工作过程中造成损害，公司可能需要承担相应的法律责任。
合规建议：
- 我建议公司在考虑将工作委托给外部人员完成时，应首先评估工作的性质、风险和合规性要求。
- 如果选择劳务派遣方式，应确保与劳务派遣单位签订合法有效的劳务派遣协议，并明确双方的权利和义务。
- 如果选择直接委托外部个人完成，应签订详细的委托合同，并明确工作内容、报酬、保险等事项，以规避潜在的法律风险。
综上所述，公司给员工安排工作，员工去雇人完成工作，在遵守相关法律法规的前提下是可行的。然而，公司应谨慎操作，确保所选择的外部单位或个人具备相应的资质和能力，并签订合法有效的合同以规避潜在的法律风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。