企业调整工资结构，员工不服从并不构成违纪，公司不能以此为由解除劳动关系。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一. 员工拒签《薪资调整确认单》不构成违纪

员工拒绝签署《薪资调整确认单》，若该调整实际上构成了变相降薪（即固定薪资占比减少，浮动薪资金额占比增加），员工有合理理由拒绝，且此行为不应被视为无正当理由拒不接受公司工作安排的情形。因此，公司不能以员工拒签《薪资调整确认单》为由解除双方的劳动关系。

• 生活实例：假设公司原本承诺员工月薪为10000元，其中固定薪资8000元，浮动薪资2000元。后公司提出调整薪资结构，固定薪资降为6000元，浮动薪资增至4000元。员工认为这种调整实际上降低了其收入稳定性，因此拒绝签署。在这种情况下，员工的拒绝是合理的，不构成违纪。

二. 司法案例支持员工立场

在(2024)陕0113民初7050号及(2024)陕01民终22976号司法案例中，法院均认为，尽管公司调整后的薪资总金额未变，但薪资结构的变化（固定薪资占比减少，浮动薪资金额占比增加）属于变相降低员工薪资。因此，员工拒绝签署《薪资调整确认单》并非无正当理由拒不接受工作安排，公司以此为由解除劳动关系属于违法解除劳动合同，需支付赔偿金。

三. 实操建议

1. 给员工：

   • 在拒绝签字前，要求公司书面说明薪资确认单的目的和依据。
   • 通过邮件或微信等书面形式明确表达拒签的理由。
   • 若公司以不签署为由解除合同，可向劳动监察部门投诉或申请仲裁。

2. 给企业：

   • 充分与员工协商，并说明签署确认单的理由，同时留存会议记录、签字文件等证据。
   • 在劳动合同中提前设置兜底条款，如“薪资随岗位调整浮动”，但应确保不低于最低工资标准。
   • 慎用“违纪辞退”手段，员工拒签时应优先通过协商解决，单方解除劳动合同可能需承担高额赔偿风险。

我建议：企业在调整工资结构时，应充分考虑员工的权益和感受，确保调整合理且合法。同时，员工在面临薪资结构调整时，也应积极与公司沟通，表达自己的意见和诉求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。