中国人偷渡到越南盗窃被抓，会根据情节严重程度及越南法律进行相应判决。具体分析如下：

一. 偷渡行为的处理

1. 偷渡行为本身违法：根据《中华人民共和国刑法》第三百二十二条，违反国（边）境管理法规，偷越国（边）境，情节严重的，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。这表明偷渡行为本身在中国法律中是违法的。
2. 在越南的法律适用：虽然具体判决会依据越南法律，但偷渡行为作为违反出入境管理的行为，在越南同样会被视为违法，并可能受到相应的法律制裁。

二. 盗窃行为的处理

1. 盗窃行为的定性：盗窃是侵犯他人财产权的行为，在越南及中国法律中均被明确规定为犯罪。
2. 判决依据：具体判决会依据越南的刑法规定，考虑盗窃的金额、情节、手段等因素进行量刑。若盗窃金额较大或情节严重，可能会面临较重的刑罚。

三. 综合判断

1. 数罪并罚：若中国人在偷渡到越南后实施盗窃，且两行为均被越南法律认定为犯罪，那么可能会面临数罪并罚的情况。
2. 引渡与审判：在某些情况下，越南可能会将犯罪嫌疑人引渡回中国进行审判，但这需要两国之间的法律合作与协商。

我建议：对于任何涉嫌违法犯罪的行为，都应承担相应的法律责任。偷渡和盗窃都是严重的违法行为，不仅会对个人造成严重后果，还会对家庭和社会带来负面影响。因此，建议遵守法律法规，不要尝试任何违法犯罪行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。