不签字的评估报告和挂靠协议均存在法律效力问题，但具体情况需依据相关法律法规及判例分析。
一. 不签字的评估报告法律效力
评估报告的有效性要求：
- 根据《国有土地上房屋征收评估办法》第十七条，分户初步评估结果公示期满后，房地产价格评估机构应当向房屋征收部门提供委托评估范围内被征收房屋的整体评估报告和分户评估报告。这些报告应当由负责房屋征收评估项目的两名以上注册房地产估价师签字，并加盖房地产价格评估机构公章。不得以印章代替签字。
- 由此可知，评估报告的有效性要求签字和盖章的双重确认，未签字的评估报告在形式上存在瑕疵，可能影响其法律效力。
判例分析：
- 在实际案例中，如乌兰察布市集宁区人民政府的房屋征收决定被撤销一案中，法院认为评估报告未由评估师签字，违反了相关规定，因此判决撤销了征收决定。
- 这表明，在司法实践中，未签字的评估报告可能被视为无效或存在重大瑕疵，不能作为征收补偿的合法依据。
二. 不签字的挂靠协议法律效力
合同成立的条件：
- 根据《民法典》第一百四十三条和第四百九十条，具备下列条件的民事法律行为有效：行为人具有相应的民事行为能力；意思表示真实；不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
- 这意味着，虽然签字是合同成立的一般要件，但在某些情况下，如一方已履行主要义务且对方接受，合同也可能成立。
挂靠协议的特殊性：
- 挂靠协议往往涉及资质借用等违法违规行为，即使双方签订了书面协议，该协议也可能因违反法律法规的强制性规定而被认定为无效。
- 对于未签字的挂靠协议，如果双方存在实际挂靠行为且一方已履行主要义务（如支付挂靠费用、提供资质等），对方也接受的，那么从法律上讲，该挂靠协议可能被视为已成立。但需要注意的是，其法律效力仍可能因违反法律法规的强制性规定而受到质疑。
三. 我的建议
- 在涉及评估报告和挂靠协议时，双方应严格遵守相关法律法规的规定，确保报告的签字盖章齐全和协议的合法有效性。
- 如遇争议，建议及时咨询专业律师，通过法律途径解决纠纷，维护自身合法权益。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。