关于“建筑国企跟项目签是否是正式工”的问题，这主要取决于具体的合同签订情况和国企的人事管理制度。以下是对这一问题的详细分析：
结论前置：建筑国企跟项目签是否属于正式工，并非一个绝对的答案，而是需要根据具体的合同签订内容、国企的人事政策以及相关的法律法规来综合判断。
合同签订内容：
- 如果建筑国企与员工签订的是固定期限或无固定期限的劳动合同，并且该合同明确规定了员工的工作岗位、工作内容、薪资待遇、工作时间等，同时符合劳动法的相关规定，那么这种情况下，员工通常被视为正式工。
- 如果建筑国企与员工签订的是以完成一定工作任务为期限的劳动合同，或者签订的是劳务合同、承揽合同等非典型劳动合同，那么员工的身份可能就不是正式工，而是根据合同性质来确定。
国企的人事管理制度：
- 建筑国企通常有自己的人事管理制度，包括员工的招聘、录用、晋升、辞退等。如果员工是按照国企的正式招聘流程被录用，并且被纳入了国企的人事管理体系，那么员工通常就是正式工。
- 如果员工是通过其他方式（如劳务派遣、外包等）进入国企工作，那么可能就不是正式工。
法律法规的约束：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。因此，判断员工是否为正式工，还需要看双方是否签订了符合劳动法规定的劳动合同。
- 此外，还需要考虑国企是否为员工缴纳了社会保险、公积金等，这也是判断员工身份的重要依据。
综上所述，建筑国企跟项目签是否是正式工，需要根据具体的合同签订内容、国企的人事管理制度以及相关的法律法规来综合判断。如果你在这方面有具体的疑问或问题，可以进一步向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的解答。