在卖掉按揭车并签订相关协议时，您需要特别注意以下几个方面，以确保协议的合法性和有效性：

一、合同主体信息

首先，要明确买卖双方的身份信息。这包括姓名、身份证号、联系方式等，确保双方信息准确无误，以便在后续交易过程中能够顺利联系和确认身份。

二、车辆信息

在协议中，需要详细写明车辆的品牌、型号、车架号、发动机号等车辆识别信息，以避免出现混淆或纠纷。同时，还应注明车辆当前的车况，如是否有事故记录、维修记录等，确保买方对车辆状况有全面了解。

三、按揭情况说明

由于车辆尚处于按揭状态，因此在协议中必须明确说明这一点。包括按揭的剩余金额、还款银行等信息都应详细列出。此外，还需要明确由哪一方负责在合同签订后偿还剩余按揭款。如果是由卖方负责还清按揭款以解除抵押后再办理过户，或者由买方承接按揭还款义务等，都应在协议中明确约定。

四、价格与付款方式

确定车辆的成交价格，并注明是一次性付款还是分期付款。如果是分期付款，需要详细规定每期的付款金额、付款时间节点等，以确保买方能够按时履行付款义务。

五、过户事宜

在协议中约定车辆过户的时间、地点以及双方需提供的相关资料。确保车辆所有权能够顺利转移，避免因为过户问题而产生的纠纷。

六、违约责任

明确双方如果违反合同约定应承担的违约责任。如支付违约金的数额或计算方式等，以保障合同的顺利履行。这有助于增强双方的履约意识，降低违约风险。

七、其他注意事项

1. 通知抵押权人：在转让按揭车时，需要通知车辆的抵押权人（通常是银行或贷款机构），因为车辆的抵押状态涉及到抵押权人的权益。
2. 解除抵押登记：如果要完成车辆所有权的彻底转移，通常需要先解除车辆的抵押登记。这通常需要清偿按揭贷款。如果未解除抵押登记就进行车辆所有权转移，可能会导致后续一系列的问题。

综上所述，在签订按揭车买卖协议时，务必确保协议内容全面、详细且合法。如有必要，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。