不可以跳过伤残等级认定直接谈钱。在劳动仲裁调解过程中，涉及工伤赔偿的问题时，伤残等级认定是一个非常重要的环节，它直接关系到赔偿的金额和标准。

1. 伤残等级认定的意义：

   • 伤残等级是确定工伤赔偿金额的重要依据。根据伤残等级的不同，赔偿项目如一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等都会有所不同。
   • 伤残等级认定也是工伤职工享受工伤保险待遇的前提。没有伤残等级认定，工伤职工可能无法获得相应的工伤保险赔偿。

2. 法律程序要求：

   • 根据《工伤保险条例》等相关法律法规，工伤职工需要进行伤残等级认定，以便确定其工伤赔偿的具体金额和标准。
   • 劳动仲裁调解机构或法院在审理工伤赔偿案件时，也会依据伤残等级认定结果来作出裁决或调解。

3. 实际操作建议：

   • 如果工伤职工希望获得合理的赔偿，应该首先进行伤残等级认定，以便明确自己的赔偿权益。
   • 在劳动仲裁调解过程中，可以积极与用人单位或劳动仲裁调解机构沟通，争取达成一个公平合理的赔偿协议。

综上所述，劳动仲裁调解时不能跳过伤残等级认定直接谈钱。伤残等级认定是工伤赔偿过程中的重要环节，它关系到工伤职工的切身利益。因此，建议工伤职工在寻求赔偿前，务必先进行伤残等级认定。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。