餐厅老板说员工外卖但是员工没有动，这并不直接构成诽谤。诽谤通常指的是故意捏造并散布虚构的事实，以损害他人名誉的行为。在这个情况下，我们需要具体分析老板的言论内容、语境以及其对员工名誉的实际影响。
言论内容：如果老板只是单纯地提到员工“外卖”但并未动，且没有添加任何侮辱性、贬低性或虚构的言论，那么这很可能只是对工作情况的一种描述，并不构成诽谤。但如果老板在描述中加入了不实信息或侮辱性言辞，那么就可能构成诽谤。
语境：言论的语境也非常重要。如果老板是在私下里与员工沟通时提到这一点，并且没有将此事公开传播，那么对员工名誉的影响可能较小。但如果老板是在公共场合或社交媒体上公开提及，且言论具有贬损性质，那么就可能对员工名誉造成较大损害。
实际影响：最终，是否构成诽谤还需要看老板的言论是否实际上损害了员工的名誉。如果员工的名誉因此受到了负面影响，比如被同事、客户或公众误解或贬低，那么老板就可能因此承担诽谤的法律责任。
综上所述，要判断餐厅老板的言论是否构成诽谤，需要综合考虑言论内容、语境以及实际影响等多个因素。如果员工认为自己的名誉受到了损害，可以收集相关证据（如聊天记录、证人证言等），并咨询专业律师以评估自己的权益和可能的法律途径。在我这里，你就可以直接获得相关的法律咨询和帮助。