餐厅老板拒不和员工谈工资薪额，这一行为本身并不直接构成违法，但可能违反了劳动法律法规中关于工资支付和协商的相关规定，且可能引发一系列法律后果。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律背景与规定
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位（包括餐厅老板）有义务与员工签订书面劳动合同，并在合同中明确约定工资标准、支付方式、支付时间等关键条款。
- 如果餐厅老板未与员工签订书面劳动合同，或者合同中未明确约定工资薪额，这本身就违反了劳动法律法规的规定。
工资协商义务：
- 虽然法律没有明确规定用人单位必须与员工就工资薪额进行协商，但用人单位在确定或调整工资时，应当遵循公平、合理、透明的原则，并考虑员工的实际贡献和市场水平。
- 如果餐厅老板拒绝与员工就工资薪额进行任何形式的协商，且工资水平明显不合理或低于市场水平，这可能构成对员工权益的侵害。
二、可能引发的法律后果
劳动争议：
- 如果餐厅老板拒不与员工谈工资薪额，且员工认为自己的工资权益受到侵害，员工有权向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动仲裁委员会申请仲裁。
- 在劳动争议处理过程中，餐厅老板可能需要提供证据证明其工资支付行为的合法性和合理性。如果无法提供充分证据，可能面临败诉的风险。
行政处罚：
- 如果餐厅老板的行为违反了劳动法律法规中关于工资支付和协商的具体规定，劳动行政部门有权对其进行行政处罚，如罚款、责令改正等。
民事赔偿：
- 如果餐厅老板的行为给员工造成了经济损失（如工资拖欠、未支付加班费等），员工有权要求餐厅老板承担民事赔偿责任。
三、法律建议与行动指南
与餐厅老板协商：
- 首先，员工可以尝试与餐厅老板进行友好协商，明确表达自己对工资薪额的关切和诉求。
- 在协商过程中，员工可以保留好相关证据（如聊天记录、通话录音等），以备后续可能出现的纠纷。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉餐厅老板的行为。
- 投诉时，员工需要准备劳动合同（如有）、工资条、考勤记录等工作证明，以及详细陈述欠薪情况的投诉表格。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门未能解决问题，或者员工对处理结果不满意，员工可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，或者在必要时向人民法院提起诉讼。
- 在申请仲裁或提起诉讼前，员工需要仔细准备相关证据和材料，并了解相关的法律程序和规定。
四、特殊情况下的处理
- 如果餐厅老板不仅拒不与员工谈工资薪额，还存在拖欠工资、未支付加班费、未缴纳社会保险等违法行为，员工可以同时向劳动监察部门投诉这些违法行为，并要求餐厅老板承担相应的法律责任。
总结与建议：餐厅老板拒不和员工谈工资薪额，虽然不直接构成违法，但可能违反了劳动法律法规中关于工资支付和协商的相关规定。员工在面对这种情况时，应保持冷静并采取合法有效的措施来维护自己的权益。首先尝试与餐厅老板协商解决；若协商无果，则依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁；并在必要时向人民法院提起诉讼。在整个过程中，务必保留好相关证据以支持自己的主张。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。