过期食品不赔偿消费者，可以视为拒不改正的一种表现。以下是对这一结论的详细解释：

法律背景

在食品安全领域，商家有责任确保所销售的食品符合安全标准，包括食品不过期。如果商家销售了过期食品，且在被消费者发现后拒绝赔偿，这实际上是对其违法行为的持续和拒绝改正。

拒不改正的认定

1. 行为表现：拒不改正通常指的是在被告知存在违法行为或问题后，仍然不采取积极措施进行改正。在这个案例中，商家销售过期食品本身就是违法行为，而拒绝赔偿则进一步体现了其不愿改正错误的态度。

2. 法律后果：根据相关法律法规，商家如因销售过期食品被查处，可能会面临罚款、停业整顿等行政处罚。如果商家在被告知问题后仍然拒不改正，那么相关部门可能会采取更严厉的处罚措施，如吊销营业执照等。

为什么算拒不改正

1. 违反法律法规：销售过期食品本身违反了食品安全法等相关法律法规，这是对消费者权益的侵害。

2. 拒绝赔偿：在消费者发现问题并提出赔偿要求时，商家如果拒绝赔偿，实际上是在拒绝承担其应负的法律责任，也是对其违法行为的持续和放任。

3. 态度问题：拒不赔偿不仅体现了商家对消费者权益的漠视，也反映了其不愿改正错误、不愿遵守法律法规的态度。

建议与行动

如果你遇到了商家销售过期食品且拒绝赔偿的情况，你可以：

1. 保留证据：确保你保留了购买凭证、过期食品的照片或视频等证据，以便后续维权。

2. 向相关部门投诉：你可以向市场监管部门或消费者权益保护机构投诉商家的违法行为，要求他们进行调查和处理。

3. 寻求法律援助：如果商家拒绝赔偿且态度恶劣，你可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，过期食品不赔偿消费者可以视为拒不改正的一种表现。商家应该积极履行其法律义务，确保所销售的食品符合安全标准，并在出现问题时积极赔偿消费者的损失。