结论前置：超市销售过期食品属于违法行为，若超市拒绝赔偿，消费者有权通过多种法律途径维护自身权益，包括要求退款、价款10倍或损失3倍的赔偿金，且确保最低赔偿额不低于1000元。

一、赔偿方式与标准

1. 退款：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，消费者购买到过期食品，有权要求超市退还购买该食品所支付的价款。例如，若购买了价值50元的过期食品，超市应退还这50元。

2. 价款10倍或损失3倍赔偿：

   • 价款10倍赔偿：若消费者未因食用过期食品造成明显身体损害，可要求超市按照购买食品价款的10倍进行赔偿。如上述例子，除退款50元外，还可要求赔偿500元。
   • 损失3倍赔偿：若消费者因食用过期食品导致身体伤害，如腹痛、腹泻等症状，并产生医疗费、误工费等损失，可要求超市按照所受损失的3倍进行赔偿。例如，若因食用过期食品导致医疗费支出1000元，误工费500元，则可要求超市赔偿4500元（(1000+500)*3）。
   • 最低赔偿1000元：当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，消费者有权要求超市最低赔偿1000元。

二、法律依据

• 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定了消费者因购买不符合食品安全标准的食品有权要求的赔偿标准，包括价款10倍或损失3倍的赔偿金，以及最低赔偿1000元的规定。
• 《中华人民共和国消费者权益保护法》为消费者提供了退货、赔偿等权益保障，确保消费者在购买到过期食品时能够依法维权。

三、维权途径与流程

1. 收集证据：

   • 保留购物凭证（如发票或小票）、过期食品的照片等关键证据。这些证据将有助于证明购买行为和食品过期的事实。

2. 与超市协商：

   • 首先尝试与超市进行沟通，明确指出其售卖过期食品的问题，并依据法律要求合理赔偿。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为。

3. 投诉举报：

   • 若协商无果，可拨打12315热线，向市场监督管理部门投诉举报，请求其介入调查和调解。市场监督管理部门有权对超市的违法行为进行查处，并协助消费者维权。

4. 调解处理：

   • 也可请求消费者协会或其他依法成立的调解组织进行调解。这些组织通常具有专业的调解能力和经验，能够更有效地解决纠纷。

5. 提起诉讼：

   • 若其他方式均无法解决争议，消费者可向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，需提供相关证据以支持赔偿请求。

四、注意事项

• 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便更好地维护自身权益。证据是维权的关键，缺失证据可能导致维权失败。
• 若因食用过期食品导致身体健康受损，除要求赔偿食品价款外，还可主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。这些费用应合理计算，并提供相关证明材料。

综上所述，消费者在超市购买到过期食品时，应依法维护自己的权益。建议首先尝试与超市协商解决，若协商无果，则可通过投诉、调解、仲裁或诉讼等法律手段来寻求赔偿。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。