喜茶因使用过期物料而处罚员工，这一行为的合法性取决于具体情况和相关的劳动法律法规。以下是对此问题的详细分析：
一. 喜茶使用过期物料的法律责任
使用过期物料的违法性：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品经营者禁止使用过期、变质等不符合食品安全标准的食品原料。喜茶如果使用了过期物料，首先面临的是食品安全监管部门的处罚，包括罚款、停业整顿等。
员工责任与雇主责任：在食品安全事件中，员工可能因疏忽或故意而违反规定，但雇主（如喜茶）也负有管理责任。雇主应确保食品原料的合规性，并对员工进行培训和监督。
二. 处罚员工的合法性
劳动关系的法律框架：员工与喜茶之间建立的是劳动关系，受《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规保护。
处罚员工的条件：雇主有权对员工进行管理和处罚，但这种处罚必须基于合法、合理且公正的原则。处罚措施应在劳动合同或员工手册中明确规定，且不得违反法律法规。
处罚的合理性：如果员工确实因个人疏忽或故意导致使用过期物料，且这种行为违反了公司规定，那么喜茶有权根据劳动合同或员工手册对员工进行处罚。但处罚必须与其过错程度相匹配，且不得侵犯员工的合法权益。
三. 结论与建议
结论：喜茶因使用过期物料而处罚员工的合法性取决于多个因素，包括员工是否确实有过错、处罚措施是否合法合理以及是否遵循了相关法律法规。
建议：喜茶在处罚员工前，应确保有充分的证据支持员工的过错，并遵循合法合理的处罚程序。同时，也应加强食品安全管理，确保食品原料的合规性，避免类似事件再次发生。员工如认为处罚不公，可依法维护自己的权益。
综上所述，喜茶因使用过期物料而处罚员工的合法性并非一概而论，需根据具体情况和法律法规进行判断。如有进一步需要，您可以继续咨询我。