当你将钱交给教练却没有收到收据，且教练后来不承认收款时，这确实是一个比较棘手的问题。不过，别担心，我可以给你一些建议来帮助你解决这个问题。
首先，即使没有收据，你仍然可以通过其他方式来证明你已经支付了款项。以下是一些可能的方法：
银行转账记录：如果你是通过银行转账的方式支付给教练的，那么你可以从银行获取转账记录作为证据。这通常是最直接且有力的证据，因为银行记录具有很高的可信度。
见证人证言：如果当时有其他人在场，并且他们愿意为你作证，那么他们的证言也可以作为证据。你可以请他们写下书面证言，并尽可能详细地描述当时的情况。
录音录像：如果你在与教练交流时录了音或录了像，那么这些录音录像也可以作为证据。不过，请确保你的录音录像行为是合法的，没有侵犯他人的合法权益。
其他间接证据：除了上述方法外，你还可以尝试寻找其他可能证明你支付款项的间接证据，比如与教练的聊天记录、短信记录等。
接下来，你可以采取以下步骤来解决问题：
与教练沟通：首先，你可以尝试与教练再次沟通，说明你的情况，并询问他是否愿意承认收款。有时候，这可能只是一个误会，通过沟通就可以解决。
收集证据：如果与教练的沟通没有结果，那么你就需要开始收集证据了。根据上面提到的方法，尽可能多地收集能够证明你支付款项的证据。
寻求法律帮助：如果你收集到了足够的证据，但仍然无法解决问题，那么你可以考虑寻求法律帮助。你可以向当地的法律援助机构咨询，或者直接向我这样的专业律师寻求帮助。
最后，我想提醒你的是，无论采取什么方式解决问题，都要保持冷静和理智。不要因为情绪激动而采取过激的行为，这样只会让问题变得更加复杂。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。