包工头挂靠职务侵占时，会计是否构成从犯，需根据具体情况分析。
首先，我们要明确“职务侵占”和“从犯”的法律定义。职务侵占是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。而从犯则是指在共同犯罪中起次要或者辅助作用的行为人。
接下来，我们分析包工头挂靠职务侵占的情况。包工头挂靠某单位，利用该单位的资质和资源进行经营活动，期间若其利用职务之便侵占单位财物，则构成职务侵占罪。此时，会计是否构成从犯，需考虑以下几个因素：
会计的参与程度：如果会计明知包工头在挂靠期间进行职务侵占，且积极参与其中，如协助伪造账目、隐瞒收入等，则会计有可能构成从犯。因为会计的行为为包工头的职务侵占提供了帮助，起到了次要或辅助作用。
会计的知情程度：如果会计对包工头的职务侵占行为并不知情，或者虽然知情但并未参与其中，而是尽到了应有的会计监督职责，那么会计则不构成从犯。
会计的职责范围：会计作为单位的财务人员，其职责是确保单位财务的合法性和规范性。如果会计在职责范围内尽到了监督职责，但因包工头刻意隐瞒或欺骗而导致未能发现职务侵占行为，那么会计也不应承担从犯的责任。
综上所述，包工头挂靠职务侵占时，会计是否构成从犯需根据会计的参与程度、知情程度以及职责范围等因素进行具体分析。若会计确实参与了职务侵占行为，则有可能构成从犯；若会计并未参与或尽到了应有的监督职责，则不构成从犯。如有具体案件或情况，建议直接向我咨询，以便进行更详细的分析和判断。