爷爷奶奶把你存的钱收起来，如果未经你同意，则可能构成对你财产权的侵犯，但这并不直接等同于法律上的“限制财产”。下面我将对此进行详细分析：

一. 财产权与监护权

1. 财产权：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，你对自己的存款享有所有权，即财产权。这意味着你有权决定如何使用、处分这些存款。
2. 监护权：若你未成年，爷爷奶奶作为你的监护人，有责任保护你的财产权益，但他们并不能随意处分你的财产，除非是为了你的利益且经过法定程序。

二. 未经同意的处分行为

• 如果爷爷奶奶未经你同意就将你的存款收起来，这实际上是对你财产权的侵犯。即使他们是出于好意或认为这样做对你有利，也不能成为侵犯你财产权的理由。

三. 法律上的“限制财产”

• 法律上的“限制财产”通常指的是通过法律手段对个人的财产进行限制或冻结，如法院的冻结令等。爷爷奶奶的行为并不构成法律上的财产限制。

四. 建议与措施

• 沟通解决：首先，建议与爷爷奶奶进行沟通，明确表达你对他们行为的看法，并尝试达成共识。
• 法律援助：如果沟通无果，且你认为自己的财产权受到了严重侵犯，可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。

我的观点：爷爷奶奶未经你同意就将你的存款收起来，虽然可能出于好意，但确实侵犯了你的财产权。你可以尝试通过沟通解决这一问题，如果无法解决，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。