针对您提出的问题“公司里要求两人一个岗，小老板安排一个人一个岗合法吗”，首先我们需要明确的是，这种工作安排的合法性取决于多个因素，包括公司的规章制度、劳动合同的内容、以及是否违反相关的劳动法律法规。
公司规章制度与劳动合同：
- 如果公司的规章制度或劳动合同中明确规定了某些岗位需要两人共同承担，那么小老板单方面改变这一规定，安排一个人一个岗，可能违反了公司的规章制度和劳动合同的约定。在这种情况下，这种安排是不合法的。
- 相反，如果公司的规章制度或劳动合同中没有明确规定岗位的人数要求，或者明确允许小老板根据工作需要灵活安排岗位人数，那么小老板安排一个人一个岗就是合法的。
劳动法律法规：
- 从劳动法律法规的角度来看，并没有明确的规定要求某些岗位必须两人或多人共同承担。因此，只要小老板的工作安排不违反劳动法律法规中关于工作时间、劳动强度、休息休假等规定，且没有侵犯员工的合法权益，那么这种安排就是合法的。
实际情况分析：
- 在实际操作中，我们需要考虑这种工作安排是否会对员工造成过大的工作压力，是否会影响工作效率和工作质量，以及是否会影响员工的身体健康和休息休假权利。如果这些方面都没有问题，那么小老板的工作安排就更有可能是合法的。
综上所述，小老板安排一个人一个岗是否合法，取决于公司的规章制度、劳动合同的内容以及是否违反相关的劳动法律法规。如果您对公司的这种工作安排存在疑问或担忧，建议您先查看公司的规章制度和劳动合同，了解具体的规定和要求；如果仍然无法解决问题，可以向公司的人力资源部门或相关部门咨询，或者向我寻求专业的法律意见。