订台是否要交定金，取决于双方的约定。以下是对此问题的详细分析：

一. 定金的作用与法律规定

1. 定金作为债权担保：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。这意味着，在订台时，如果双方约定需要交付定金，那么定金就作为了确保双方履行约定的一种担保方式。
2. 定金合同的成立：定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。这表明，一旦双方就定金达成合意并实际交付，定金合同即告成立，并对双方产生约束力。

二. 订台交定金的情况

1. 双方约定：在订台时，如果商家与消费者之间明确约定需要交付定金，那么消费者就需要按照约定交付定金。这种情况下，定金成为了双方履行订台约定的一种保障。
2. 行业惯例：在某些行业或地区，订台交定金可能已经成为了一种惯例。消费者在选择这些商家时，应当了解并遵守这一惯例。

三. 订台不交定金的情况

1. 无约定或惯例：如果商家与消费者之间没有就订台交定金达成约定，或者在该行业或地区没有这样的惯例，那么消费者就无需交付定金。
2. 消费者选择：即使商家提出了交定金的要求，消费者也有权选择是否接受。如果消费者认为交定金不符合自己的利益或需求，可以选择不与商家达成订台约定。

综上所述，订台是否要交定金完全取决于双方的约定以及行业惯例。如果双方有明确的约定或遵循行业惯例，那么消费者就需要按照约定交付定金。如果没有约定或惯例，或者消费者选择不接受交定金的要求，那么消费者就无需交付定金。如有进一步需要，您可以继续咨询我。