当您签完三方协议后，如果用人单位出现违约情况，您可以按照以下步骤来处理：
第一步：与用人单位进行沟通协商
首先，您应第一时间与用人单位取得联系，明确指出其违约事实，并要求其承担起违约责任，继续履行三方协议所规定的内容。友好协商是解决问题较为温和且有效的方式，有助于双方快速达成共识，避免进一步的纠纷。
第二步：依据协议追究违约责任
如果协商未能达成一致，您可以根据三方协议中的具体条款来追究用人单位的违约责任。一般来说，三方协议中会明确规定违约金的具体数额以及违约方需要承担的其他责任。此时，您可以要求用人单位按照协议约定支付违约金，并赔偿因违约给您造成的其他损失。
第三步：寻求学校帮助
作为学生，您可以向学校的就业指导中心如实反映用人单位违约的情况。学校在学生就业方面具有一定的协调能力，会出面与用人单位进行协商沟通，借助学校的力量，往往能增加问题解决的可能性。
第四步：考虑法律诉讼
如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在此之前，您需要收集好相关的证据，包括三方协议的原件、能够证明用人单位违约事实的证据等。然后，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求用人单位承担赔偿损失等违约责任。
注意事项
总之，当用人单位违约时，您可以通过沟通协商、依据协议追究责任、寻求学校帮助以及考虑法律诉讼等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。