当三方协议（即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》）签订后，如果公司出现违约情况，毕业生可以采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细解答：
一、公司违约后的处理措施
协商解决：
- 毕业生首先可以尝试与公司进行沟通，要求其按照协议履行义务。这是最为直接且成本较低的方式，有助于双方友好解决争议。
追究违约责任：
- 根据协议中的约定，毕业生有权要求公司承担违约责任，如支付违约金。如果协议中有明确的违约金条款，公司应按照约定支付。
寻求学校帮助：
- 毕业生可以向学校的就业指导中心反映情况，寻求学校的支持和帮助。学校通常会提供法律咨询或协助毕业生与公司进行沟通。
法律途径：
- 如果协商不成，毕业生可以考虑通过法律途径解决争议。这包括向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在采取法律行动前，毕业生应确保保留好协议原件、沟通记录等相关证据。
二、公司违约的赔偿方式
支付违约金：
- 如果协议中有关于违约金的明确约定，公司应按照约定支付违约金。这是对公司违约行为的一种经济惩戒。
赔偿实际损失：
- 如果协议中没有约定违约金，或者违约金不足以弥补毕业生的实际损失，毕业生有权要求公司赔偿实际损失。这包括直接损失（如重新找工作的费用）和间接损失（如错过其他就业机会的损失）。但需要注意的是，这些损失需有充分证据证明。
三、注意事项
保留证据：
- 在处理三方协议违约问题时，毕业生应特别注意保留相关证据，如协议原件、沟通记录、支付凭证等。这些证据在协商或法律诉讼中至关重要。
了解法律：
- 毕业生应了解相关的法律法规，如《民法典》中关于违约责任的规定。这有助于毕业生更好地维护自己的合法权益。
友好协商：
- 尽管公司违约可能给毕业生带来困扰，但毕业生仍应尝试与公司进行友好协商，寻求妥善解决方案。这有助于维护双方的关系，并可能避免不必要的法律纠纷。
综上所述，当三方协议签订后公司出现违约情况时，毕业生可以通过协商解决、追究违约责任、寻求学校帮助或采取法律途径等方式来维护自己的合法权益。同时，毕业生也应注意保留相关证据并了解相关法律法规。