外卖员迟到扣一百是否合法，需要根据具体情况来判断。

首先，我们要明确的是，外卖员与平台或雇主之间的劳动关系是受到《劳动法》和《劳动合同法》等法律法规保护的。在这些法律框架下，雇主对于员工的迟到行为，确实有权进行一定的管理，包括扣罚工资等。但是，这种扣罚必须遵循法律法规的规定，不能随意进行。

1. 合法性判断：

   • 查看劳动合同：外卖员与雇主之间签订的劳动合同中，通常会对于迟到、早退等违纪行为有明确的约定，包括扣罚的标准和程序。如果合同中明确规定了迟到扣一百的条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么雇主按照合同约定进行扣罚是合法的。
   • 考虑扣罚标准：即便劳动合同中有扣罚条款，扣罚的标准也应当合理。如果扣罚金额过高，超出了外卖员因迟到给雇主造成的实际损失，或者与外卖员的收入相比显得极不合理，那么这种扣罚可能构成对外卖员权益的侵害，是不合法的。

2. 建议与注意事项：

   • 查看合同内容：外卖员应当仔细查看自己与雇主签订的劳动合同，了解其中的条款内容，特别是关于违纪行为和扣罚的约定。
   • 沟通协商：如果对于扣罚有异议，外卖员可以与雇主进行沟通协商，表达自己的意见和诉求，争取达成双方都能接受的解决方案。
   • 法律维权：如果认为雇主的扣罚行为不合法，外卖员可以向劳动监察部门投诉举报，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，外卖员迟到扣一百是否合法，需要具体看劳动合同中的约定以及扣罚标准的合理性。如果对此有疑问或争议，建议外卖员及时咨询专业律师或相关机构进行维权。