新员工入职应在一个月内签订书面劳动合同。这一规定来源于《中华人民共和国劳动合同法》，具体规定如下：

• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
• 超时未签的后果：
  • 如果用人单位超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
  • 若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

因此，为保障双方的合法权益，避免法律风险，用人单位应在新员工入职一个月内与其签订书面劳动合同。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。