新员工应在建立劳动关系之日起一个月内签订劳动合同。这是基于《中华人民共和国劳动合同法》第十条的明确规定，该条款指出：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”以下是对这一问题的详细分析：

一、时间要求与法律后果

1. 时间要求：用人单位必须在新员工入职后30日内完成劳动合同的签订。这是法律的明确规定，也是保障劳动者权益的重要措施。

2. 未及时签订的后果：

   • 如果用人单位超过一个月未与新员工签订劳动合同，将面临法律风险。具体来说，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资，直至补签书面劳动合同的前一日。
   • 若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并且用人单位仍需支付前11个月的双倍工资差额。

二、特殊情况说明

1. 试用期包含在劳动合同期限内：即使新员工处于试用期，用人单位也需在入职一个月内与其签订正式劳动合同，并在合同中约定试用期条款。试用期应包含在劳动合同期限内，劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限即为劳动合同期限。

2. 非全日制用工的灵活性：对于非全日制用工（如兼职、临时工等），双方当事人可以订立口头协议，不受一个月签订书面合同的限制。但为了明确双方的权利义务，建议仍签订书面合同。

三、实操建议

1. 企业端：

   • 入职当天或一周内提供合同文本，确保新员工有足够时间阅读并协商合同条款。
   • 通过电子签约等方式提高签约效率，但需保留签署记录作为证据。
   • 定期核查合同签署情况，避免遗漏或超期未签的情况发生。

2. 员工端：

   • 主动询问合同签订进度，若超期未签可依法主张权益，如要求用人单位支付双倍工资差额。
   • 仔细核对合同条款，特别是关于工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等方面的约定，确保自己的权益得到保障。

四、总结与提醒

• 核心原则：及时签订书面劳动合同是用人单位的法定义务，既保障劳动者权益，也降低企业风险。
• 关键期限：入职后30日内必须完成签订，逾期可能承担经济赔偿责任。

作为劳动者或用人单位，都应充分了解并遵守这一法律规定，以维护自身的合法权益。如果你有任何关于劳动合同签订或劳动纠纷方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。