实习离职时，工资是应该结算的。下面我详细为你解释一下这个问题：
实习离职工资结清原则：
- 实习离职时，工资一般需结清。依据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》，在校生利用业余时间勤工助学不算就业，没建立正式劳动关系，可不签劳动合同。不过，实习生付出了劳动，就应得到相应报酬。
工资支付情况：
- 在实际中，若实习协议里明确约定了工资支付时间，那就按照约定执行。
- 要是协议未作约定，实习生离职时，单位应及时结清工资。
结算时间：
- 当实习生选择结束其就业关系之时，其工资通常应于当日即刻结清。
- 若实习协议明确设定了关于薪资结算的方式及时间，则需严格遵守协议上所载明的规定进行操作。
权益维护办法：
- 若单位拒绝结清工资，实习生可先和单位协商，明确指出单位应支付拖欠的工资。
- 若协商没有结果，实习生要收集能证明自己实习工作的证据，如实习协议、考勤记录、工作成果等，然后向劳动监察部门投诉，或通过申请调解、仲裁等合法途径来维护自己的权益。
综上所述，实习离职时，工资是应该按照实习协议或相关法律规定进行结算的。如果遇到单位拒绝结清工资的情况，实习生可以通过协商、投诉或仲裁等方式来维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。