在厂里打寒假工不到工期想离职厂里不同意，劳动者仍有权依法解除劳动合同。具体分析如下：

一. 劳动者有权依法解除劳动合同

1. 提前通知解除：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。如果是在试用期内，则只需提前三日通知。尽管您是打寒假工，但这一规定同样适用，您只需按照法律规定提前通知用人单位即可。
2. 即时解除：若用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等情形，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，劳动者可以即时解除劳动合同，无需提前通知。

二. 离职流程与注意事项

1. 书面通知：建议您以书面形式向用人单位提出离职申请，并保留好相关证据，如邮件发送记录、快递单号等，以证明您已依法履行了通知义务。
2. 结算工资：离职时，用人单位应当结清您的工资。若用人单位拒绝支付或拖欠工资，您可以向当地劳动监察机构投诉，并提供相关证据以维护自己的合法权益。

我的观点：尽管您是打寒假工且未到工期，但您仍有权依法解除劳动合同。建议您按照法律规定提前通知用人单位，并保留好相关证据。若用人单位不同意或存在其他违法行为，您可以向当地劳动监察机构寻求帮助。如有进一步需要，您可以继续咨询我。