针对您提出的问题，关于销售合同中明确说明质量问题销售方不承担责任，而由上游供应商负责，但在代加工过程中出现问题的情况，以下是我的详细解答：
核心结论：
- 责任判定依据合同：首先，需要依据销售合同和代加工合同的具体条款来判断责任归属。若合同中明确规定了质量问题的责任划分，则应按照合同约定执行。
- 代加工合同的重要性：在代加工关系中，代加工合同的约定对于确定责任至关重要。若代加工合同未明确约定质量标准或责任归属，则可能根据一般法律原则由加工方负责。
- 综合考虑实际情况：除了合同约定外，还需综合考虑实际发生的情况，如原材料质量、设计方案等，以准确判定责任方。
详细分析：
合同约定的效力：
- 销售合同中若明确说明质量问题销售方不承担责任，且此条款不违反法律法规的强制性规定，则此条款有效。
- 但此条款的效力仅限于销售方与购买方之间，对于销售方与上游供应商或代加工方之间的责任划分，需依据他们之间的合同来确定。
代加工合同的责任划分：
- 若代加工合同中明确规定了产品质量标准及出现问题后的责任归属，则应严格按照合同约定执行。
- 若代加工合同未明确约定，则一般情况下由加工方对产品质量负责，因为加工方是实际进行生产加工的一方，有责任确保其加工行为符合质量要求。
原材料与设计方案的影响：
- 在代加工过程中，若产品质量问题是由委托方提供的原材料或设计方案导致的，则委托方也可能需要承担一定的责任。
- 因此，在判定责任时，需综合考虑原材料质量、设计方案等实际因素。
法律建议：
- 在签订销售合同和代加工合同时，应明确约定产品质量标准及出现问题后的责任归属，以避免后续纠纷。
- 若已发生质量问题，建议双方首先依据合同约定进行协商处理；若协商不成，可寻求法律途径解决争议。
综上所述，对于您提出的问题，需要依据销售合同和代加工合同的具体条款以及实际发生的情况来综合判定责任归属。若您有更具体的合同内容或实际情况需要咨询，请随时向我提问。