针对您提出的“虚开增值税专用发票侵吞过账资金构成诈骗的解决方法”，首先我们需要明确，这种行为已经构成了犯罪，并且根据具体的案情和法律规定，可能会被定性为诈骗罪。以下是对此问题的详细解答：
一、行为定性
虚开增值税专用发票罪：
- 虚开增值税专用发票罪主要关注的是虚开行为本身以及由此造成的国家税款损失。
- 在您描述的情况中，如果犯罪分子的主要目的是侵吞过账资金，而非骗取税款，且实际上并未造成国家税款损失，那么该行为不构成虚开增值税专用发票罪。
侵占罪：
- 侵占罪要求行为人先合法占有他人财物，然后再非法占为己有。
- 在此案例中，由于犯罪分子从一开始就怀有非法占有的目的，且过账资金并未真正由被害单位交给犯罪分子保管，因此不构成侵占罪。
合同诈骗罪：
- 合同诈骗罪要求行为人在签订、履行合同过程中，通过虚构事实或隐瞒真相等手段骗取对方财物。
- 在此案例中，虽然存在“购货合同”，但被害单位并非因合同而陷入错误认识，而是基于犯罪分子的先前允诺，因此不构成合同诈骗罪。
诈骗罪：
- 诈骗罪是指行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取他人财物。
- 在此案例中，犯罪分子以需要形成虚开增值税专用发票的“资金流”为由，诱导被害单位将资金转入其控制的账户，并承诺取现返还，但实际上却拒绝返还，这种行为完全符合诈骗罪的构成要件。
二、解决方法
法律途径：
- 被害单位应立即向公安机关报案，提供相关证据材料，如转账记录、聊天记录、合同等。
- 公安机关将依法开展调查，收集证据，并根据案情将犯罪分子移送检察机关审查起诉。
- 检察机关将依法对案件进行审查，提起公诉，并建议法院对犯罪分子判处相应的刑罚。
预防措施：
- 企业应加强对增值税专用发票的管理，严格遵守相关法律法规，不得虚开或接受虚开。
- 在进行资金往来时，应谨慎核实对方身份和账户信息，确保资金安全。
- 对于涉及大额资金往来的业务，应建立严格的审批和监管机制，防止资金被非法侵占。
综上所述，虚开增值税专用发票侵吞过账资金构成诈骗的行为应通过法律途径进行解决，同时企业也应加强内部管理和风险防范措施，避免类似事件的发生。