如果夜市摆摊的仓鼠咬了人，赔偿问题需根据具体情况分析。以下是从几个不同角度对赔偿问题的详细阐述：

1. 法律责任判断：

   • 首先，需要判断仓鼠咬人是否构成侵权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果仓鼠的饲养者或管理者因管理不善导致仓鼠咬人，且受害者没有故意或重大过失，那么饲养者或管理者可能需要承担侵权责任。

2. 赔偿范围：

   • 如果确定饲养者或管理者需要承担责任，赔偿范围通常包括受害者的医疗费用、误工费、交通费、精神损害抚慰金等合理损失。具体赔偿数额需根据受害者的实际损失和双方协商或法院判决来确定。

3. 证据收集：

   • 受害者应尽快收集相关证据，如医疗记录、费用清单、现场照片、证人证言等，以便在协商或诉讼中证明自己的损失和饲养者或管理者的责任。

4. 协商与诉讼：

   • 在确定责任和赔偿范围后，双方可以尝试进行协商，达成赔偿协议。如果协商不成，受害者可以向人民法院提起诉讼，要求饲养者或管理者承担赔偿责任。

5. 特殊情况处理：

   • 如果仓鼠咬人是因为受害者自身的故意或重大过失（如故意挑逗仓鼠），那么饲养者或管理者可能不需要承担赔偿责任。此外，如果仓鼠是因为不可抗力（如自然灾害）而咬人，饲养者或管理者也可能免责，但需提供相应证据。

综上所述，夜市摆摊仓鼠咬了人的赔偿问题需根据具体情况分析，包括法律责任判断、赔偿范围确定、证据收集、协商与诉讼以及特殊情况处理等方面。如果您遇到此类问题，建议尽快咨询专业律师以获取更具体的法律建议。