在父亲去世后，爷爷的房子过继给孙子时，孙女确实享有知情权。下面我将从法律角度详细解释这一结论：
法律解释
家庭财产继承的知情权：
- 在家庭财产继承的过程中，所有潜在的继承人（包括孙子、孙女等）通常都享有一定的知情权。这是因为继承权的行使涉及到继承人的切身利益，他们有权了解继承事宜的进展和结果。
代位继承与知情权：
- 若父亲先于爷爷去世，孙子在法定继承中可能享有代位继承权，即代替父亲继承爷爷的部分遗产。在这种情况下，孙女作为同样潜在的代位继承人（如果她的父亲也先于爷爷去世），同样应当享有对继承事宜的知情权。
公平原则与知情权：
- 从法律公平原则的角度来看，所有在继承关系中处于相同地位的继承人应当享有平等的权利和义务。因此，在爷爷将房子过继给孙子的过程中，孙女作为潜在的继承人之一，也应当被赋予相应的知情权。
实际操作建议
- 沟通协商：在爷爷决定过继房子给孙子之前，建议家庭成员之间进行充分的沟通协商，确保所有潜在继承人都了解并同意这一决定。
- 法律咨询：如果家庭成员之间对继承事宜存在争议或疑问，可以寻求专业律师的法律咨询，以确保继承过程的合法性和公平性。
综上所述，孙女在父亲去世后，对于爷爷将房子过继给孙子的行为享有知情权。这是基于家庭财产继承的知情权原则、代位继承的法律规定以及法律公平原则的共同要求。如果在实际操作中遇到任何问题或争议，建议及时寻求专业法律帮助。