租客未交房租且超出合同期限，房东可以回收房子。具体处理方式和法律依据如下：

1. 明确租赁状态：

   • 首先确认租赁期限是否已经届满。若已届满，且租客无正当理由逾期不付租金，房东可进入下一步骤。

2. 书面催告：

   • 房东应书面催告租客在合理期限内支付租金。这是一个必要的法律程序，旨在给予租客一个改正的机会。

3. 解除合同与收回房屋：

   • 若租客在催告后仍不支付租金，房东有权根据《中华人民共和国民法典》第七百二十二条的规定，解除租赁合同，并收回房屋。

4. 法律诉讼：

   • 若租客拒绝搬出，房东可以向人民法院提起诉讼，要求租客腾退房屋，并支付逾期腾房占有使用费。

5. 保留证据：

   • 在整个过程中，房东应保留好租赁合同、催告通知、支付记录等相关证据，以便在需要时维护自身权益。

综上所述，租客未交房租且超出合同期限时，房东在履行了必要的法律程序后，有权回收房子。若遇到任何困难或疑问，建议房东及时咨询专业律师，以确保自身权益得到妥善保护。在我这里，你就可以得到专业的法律咨询，有问题直接向我提问即可。