针对您提出的“不按合同约定时间收房可以吗”的问题，这主要涉及到合同法的相关规定以及合同双方的权益保护。以下是对此问题的详细解答：

首先，从法律角度来看，不按合同约定时间收房可能构成违约。在房屋买卖合同或租赁合同中，双方通常会明确约定交房或收房的时间，这是合同的重要条款之一。如果一方未按照约定的时间履行其交房或收房的义务，就可能构成对合同的违反，需要承担相应的违约责任。

对于购房者来说，如果开发商未按照合同约定的时间交房，购房者有权依法追究开发商的违约责任。这包括但不限于要求开发商支付逾期交付的违约金，或者根据实际情况解除合同。如果逾期交付对购房者的居住规划和权益造成了实质性的损害，解除合同可能是一个可行的法律解决策略。

而对于租房者来说，如果租赁合同中明确约定了收房时间，而租客未按时收房，同样可能构成违约。此时，房东有权要求租客承担相应的违约责任，比如赔偿因此产生的损失等。

然而，在实际操作中，是否构成违约以及违约责任的承担还需要根据具体情况来判断。例如，如果合同双方有合理的理由或特殊情况导致无法按时交房或收房，并且及时通知了对方，那么可能不构成违约或者可以减轻违约责任。

此外，对于不定期租赁合同，虽然双方享有随时解除合同的权利，但也必须在合理期限之前通知对方。这个“合理期限”的具体时长并未在法律中明确统一规定，而是需要根据房屋的实际使用情况、寻找新住所的难易程度以及当地的市场环境等多种因素来综合考虑。

综上所述，不按合同约定时间收房可能构成违约，并需要承担相应的违约责任。因此，建议合同双方在签订合同时应明确约定相关条款，并尽量遵守合同约定，以避免不必要的纠纷和损失。如果确实无法按时履行义务，应及时通知对方并寻求解决方案。