当小区保安被业主打且业主不赔偿时，保安可以采取以下步骤来维护自己的权益：

一、确保安全并及时报警

1. 立即报警：保安在被业主殴打后，应第一时间拨打110报警电话，让警方出警处理，并制作相关记录。这些官方记录是后续索赔的重要证据。
2. 确保自身安全：在等待警方到来的同时，保安应尽量避免进一步的冲突，保护自己免受更多伤害。

二、全面收集与固定证据

1. 医疗证据：无论伤势如何，保安都应尽快前往正规医院进行全面检查和治疗，并妥善保存所有相关的医疗文件，如病历、诊断证明、检查报告和费用清单等。
2. 现场证据：如果现场有监控摄像头，保安应立即联系相关管理部门，请求保存事发时的监控录像。同时，寻找目击者并记录他们的联系方式，以便后续可能需要他们提供证言。
3. 警方报告：警方出具的调查报告或证明是明确事件责任的关键文件，务必妥善保管。

三、明确赔偿项目并进行伤情鉴定

1. 伤情鉴定：根据警方的安排进行伤情鉴定，以确定伤害的严重程度，这将影响后续的索赔结果和法律处理方式。
2. 明确赔偿项目：根据伤情和实际损失，明确索赔项目，可能包括但不限于医疗费用、误工费、护理费、交通费、营养费以及精神损害抚慰金等。

四、尝试与业主协商赔偿

1. 自行协商：在收集好证据并明确赔偿项目后，保安可以尝试与业主进行直接沟通协商，明确提出赔偿要求和依据。
2. 协商记录与协议：如果双方达成一致意见，应签订书面赔偿协议，并确保协议的履行。同时，对协商过程进行记录，以防后续出现争议。

五、通过法律途径维权

1. 申请人民调解：如果自行协商无果，保安可以向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会会组织双方当事人进行调解，并提出调解方案。
2. 提起民事诉讼：若人民调解也无法解决问题，保安可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在此过程中，建议咨询专业律师，了解自己的诉讼权利和可能的赔偿金额，并制定合适的诉讼策略。
3. 执行判决：如果法院作出判决要求业主赔偿，但业主不履行判决，保安可以在规定的时间内申请强制执行。

另外，如果保安是在履行工作职责时受到的伤害，也可以向所属物业管理公司提出工伤赔偿请求。公司应根据相关规定，为保安办理工伤认定和赔偿手续。

综上所述，保安在被业主打且业主不赔偿时，应通过报警、收集证据、明确赔偿项目、尝试协商以及通过法律途径维权等一系列步骤来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静和耐心是非常重要的。