杭州市农民工讨薪可以拨打劳动保障咨询热线12333。以下是对这一结论的详细分析：

一. 讨薪热线的确定

• 杭州市的农民工在面临薪资问题时，可以拨打全国统一的劳动保障咨询热线12333进行求助。这条热线由劳动和社会保障部门设立，专门用于解答劳动者在劳动过程中遇到的各种问题，包括薪资纠纷。

二. 热线的功能和作用

• 拨打12333热线后，农民工可以咨询关于薪资支付的法律规定，了解自己的权益和维权途径。
• 如果农民工的薪资被拖欠，他们可以通过这条热线向劳动和社会保障部门反映情况，寻求帮助。
• 劳动和社会保障部门在接到反映后，会根据具体情况进行调查，并依法对用人单位进行监管，确保农民工的薪资得到及时支付。

三. 其他维权途径

• 除了拨打12333热线外，农民工还可以通过其他途径维护自己的权益。例如，他们可以向当地的劳动监察大队投诉，或者通过法律途径提起诉讼。
• 在维权过程中，农民工应保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以便在需要时提供证明。

综上所述，杭州市的农民工在讨薪过程中可以拨打劳动保障咨询热线12333进行求助。同时，他们也可以通过其他途径维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。