农民工在遇到用人单位拖欠工资的情况时，可以依法采取以下维权流程来讨回自己的辛勤所得：
一、维权途径
向劳动保障监察机构举报或投诉
- 根据《劳动保障监察条例》的规定，任何组织或个人对违反劳动保障法律、法规或规章的行为，都有权向劳动保障行政部门进行举报。
- 劳动者如果认为用人单位侵犯了其劳动保障合法权益，可以直接向劳动保障行政部门投诉。
- 劳动保障行政部门在接到投诉后，会进行调查，并在自立案之日起60个工作日内完成调查（情况复杂的可延长30个工作日），之后根据调查结果依法作出责令改正、行政处理或行政处罚决定。
向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，因劳动报酬等发生的争议，当事人应在知道或应当知道其权利被侵害之日起1年内向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
- 对于追索劳动报酬等不超过当地月最低工资标准12个月金额的争议，仲裁裁决为终局裁决。
- 仲裁庭在受理案件后，根据当事人的申请，可以裁决先予执行，并移送人民法院执行。
向法院起诉或申请支付令
- 根据《保障农民工工资支付条例》的规定，被拖欠工资的农民工有权依法投诉、申请劳动争议调解仲裁或提起诉讼。
- 在证据确凿的情况下，农民工可以向当地人民法院申请支付令。根据《劳动合同法》的规定，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，人民法院应当依法发出支付令。
二、投诉准备材料
当农民工决定向劳动保障监察机构投诉时，需要准备以下材料：
本人身份证件及住所、联系电话等相关信息：这是确认投诉人身份和联系方式的基本材料。
投诉材料：
- 明确被投诉用人单位的信息，包括用人单位名称、住所、法定代表人或主要负责人姓名、职务、联系电话等。
- 详细描述劳动保障合法权益受到侵害的事实和具体投诉请求事项。
劳动关系证明材料：
- 如劳动合同、用人单位发放的工作证、上岗证等。
- 工资支付凭证、考勤记录等能够证明劳动关系和工资支付情况的材料。
其他与投诉请求事项有关的证据材料：如与用人单位的沟通记录、证人证言等，这些材料有助于支持投诉人的主张。
三、注意事项
- 在维权过程中，农民工应保持冷静和理性，通过合法途径表达自己的诉求。
- 准备好充分的证据材料是维权成功的关键，因此农民工在平时工作中应注意收集和保存相关证据。
- 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师的帮助。
希望以上信息能够帮助农民工朋友们更好地了解讨薪流程，维护自己的合法权益。