夫妻店不提供发票是犯法的。具体来说：

1. 法律规定：根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，所有对外发生经营业务收取款项的单位和个人，都应当向付款方开具发票。夫妻店作为经营实体，同样需要遵守这一规定。

2. 发票的重要性：发票是消费者购物或接受服务的重要凭证，也是国家税收管理的重要依据。不提供发票不仅违反了法律法规，还可能导致消费者权益受损，同时也会影响国家的税收征管。

3. 法律后果：如果夫妻店拒绝提供发票，消费者可以向税务部门举报。税务部门将会对拒开发票的商家进行查处，并可能给予相应的行政处罚，如罚款等。在严重的情况下，还可能构成偷税漏税等违法行为，需要承担更严重的法律责任。

因此，夫妻店在经营过程中应当严格遵守法律法规，主动向消费者提供发票。如果消费者遇到商家拒开发票的情况，可以及时向税务部门举报，维护自己的合法权益。