在对方全责，而你这边的电瓶车没有上牌没有驾照的情况下，保险公司是否赔偿伤残，需具体分析保险合同条款及事故情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 保险合同条款的约定：

   • 保险公司在赔偿时，会首先依据保险合同的条款来确定赔偿责任。如果保险合同中明确规定了电瓶车必须上牌且有驾照才能获得赔偿，那么在没有上牌和驾照的情况下，保险公司可能会拒绝赔偿。
   • 然而，如果保险合同中没有此类明确规定，或者保险合同的约定与法律法规相冲突（如某些强制性保险规定），则保险公司不能单纯以此为由拒绝赔偿。

2. 事故责任认定：

   • 既然事故是对方全责，那么对方应承担相应的赔偿责任。如果对方的车辆有保险，你可以通过对方的保险公司来寻求赔偿。
   • 在这种情况下，你电瓶车是否上牌或有驾照，通常不会影响对方保险公司的赔偿责任，因为事故责任在对方。

3. 法律法规的考量：

   • 根据不同地区的法律法规，对于电瓶车是否需要上牌和驾照可能有不同的规定。如果当地法律法规并未强制要求电瓶车上牌或有驾照，那么保险公司以此为由拒绝赔偿可能缺乏法律依据。
   • 另外，伤残赔偿通常与事故责任、损害程度以及保险合同的约定有关，而与电瓶车是否上牌或有驾照的关联性可能较弱。

4. 保险公司的实际操作：

   • 在实际操作中，保险公司可能会综合考虑多种因素来决定是否赔偿，包括事故的具体情况、保险合同的约定、法律法规的要求以及公司的内部政策等。
   • 因此，在具体案例中，即使电瓶车没有上牌和驾照，也有可能获得保险公司的赔偿，但这需要依据具体情况和保险公司的决定。

综上所述，在对方全责且你的电瓶车没有上牌没有驾照的情况下，保险公司是否赔偿伤残并没有一个绝对的答案。建议你仔细查阅保险合同的条款，了解当地的法律法规，并与保险公司进行积极沟通，以争取你的合法权益。如有需要，你可以直接向我咨询具体的法律问题和应对策略。