面对公司单方面降职降薪的情况，员工应当积极、冷静地应对，通过合法途径维护自身的劳动权益。以下是一些具体的应对步骤和建议：
一、初步应对与协商
与公司沟通：
- 首先，尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，了解降职降薪的具体原因和依据。
- 明确表达自己对降职降薪的不同意，并要求公司按照原劳动合同履行。
- 保留好所有的沟通记录，包括邮件、聊天记录、会议纪要等，以备后续使用。
查看劳动合同：
- 仔细查阅劳动合同中关于岗位调整、薪酬变更的约定条款。
- 确认公司的行为是否符合劳动合同的约定，以及是否有合理的依据支持其决定。
二、正式异议与投诉
提出书面异议：
- 如果公司未能提供合理的解释或依据，或者其行为明显违反了劳动合同的约定，员工可以向公司提出书面异议。
- 在异议书中，明确表述自己的立场和要求，如恢复原岗位和薪酬水平，并要求公司给予书面回复。
向劳动监察部门投诉：
- 如果公司拒绝恢复员工的原岗位和薪酬，或者未对书面异议给予合理回应，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求其改正违法行为。
三、申请劳动仲裁与诉讼
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足员工的诉求，或者员工希望直接通过法律途径解决争议，可以申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，需要准备充分的证据材料，包括劳动合同、降职降薪通知、沟通记录、工资条等。
- 仲裁请求可以包括恢复原岗位和薪酬、补足工资差额、支付经济补偿等。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，员工可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，员工需要继续提供证据支持自己的主张，并积极参与庭审活动。
四、注意事项
保持冷静与理性：
- 在整个应对过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言辞，以免对自己造成不利影响。
关注时效问题：
- 注意劳动仲裁和诉讼的时效规定，确保在规定的期限内提出申请或提起诉讼。
寻求专业帮助：
- 如果对法律程序或权益保护不熟悉，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。
综上所述，面对公司单方面降职降薪的情况，员工应当积极采取措施维护自身的劳动权益。通过与公司沟通、提出书面异议、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径，可以依法维护自己的合法权益。