针对您提出的问题“员工打离职老板不让走怎么处理”，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，无论是试用期还是正式员工，劳动者都有权依法提出离职。在离职过程中，如果遭遇老板不允许离职的情况，劳动者可以依据相关法律法规来维护自己的合法权益。
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 第三十七条：劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 第九十条：如果劳动者违反法律规定或劳动合同中的保密义务、竞业限制等给用人单位造成损失，需要承担赔偿责任。但这一条款并不限制劳动者依法提出离职的权利。
二、处理方式
当您提出离职而老板不允许时，您可以采取以下方式处理：
与老板协商：
- 首先尝试与老板进行坦诚的沟通，明确表达您的离职意愿和原因。
- 听取老板的意见和担忧，看是否有可能通过协商达成共识。
提交书面离职通知：
- 如果协商无果，您可以按照法律规定提前三十日（或试用期内提前三日）以书面形式通知用人单位。
- 书面通知应明确离职的日期和离职原因，并保留好通知的副本作为证据。
依法办理离职手续：
- 到期后，即使老板不同意，您也可以依法办理离职手续并离开工作岗位。
- 如果老板拒绝办理离职手续或拖延时间，您可以向劳动行政部门举报或申请劳动仲裁。
申请调解或仲裁：
- 如果老板的行为严重侵犯了您的合法权益，您可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解。
- 如果调解无果，您可以进一步向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。
三、注意事项
在离职过程中，请注意以下几点：
- 保留证据：确保您保留了所有与离职相关的书面证据，如离职通知、与老板的沟通记录等。
- 遵守法律：在离职过程中，要遵守相关法律法规和公司的规章制度，避免产生不必要的法律纠纷。
- 保护权益：如果老板的行为侵犯了您的合法权益，不要犹豫，及时寻求法律帮助。
综上所述，当您提出离职而老板不允许时，您可以依据相关法律法规来维护自己的合法权益。通过协商、提交书面离职通知、依法办理离职手续以及申请调解或仲裁等方式，您可以有效地处理这一问题。