当公司签订了劳动合同却不支付工资时，作为劳动者，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：

第一步：与公司协商

首先，尝试与公司进行和平沟通，清晰、明确地表达你索要工资的诉求，并明确要求公司尽快支付所欠的工资。通过协商解决问题通常是双方都比较理想的方式，既快速又直接，有助于避免后续的繁琐法律流程。

第二步：向劳动监察部门投诉

如果与公司协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督企业遵守劳动法律法规的机构，他们有权力责令公司限期支付工资。如果公司逾期仍不支付，劳动监察部门还可以责令其按照应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准向你加付赔偿金。

第三步：申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理仍然无法解决问题，你可以准备相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，向劳动仲裁委员会申请仲裁。这些证据将用于证明你与公司的劳动关系以及工资数额。劳动仲裁委员会将依据双方提供的证据进行审理，并作出裁决。如果公司不履行仲裁裁决，你还可以向法院申请强制执行，依靠法律的强制手段来保障自己的合法权益。

第四步：向法院提起诉讼（可选）

如果你对劳动仲裁结果不满意，或者公司未履行仲裁裁决，你还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。法院将对案件进行审理，并作出最终裁决。

在整个过程中，你要保持冷静和理性，积极收集证据，并依法维权。同时，也要了解相关的劳动法律法规，以便更好地保护自己的权益。记住，用人单位不发工资是违法行为，你有权依法维护自己的工资权益。