当总经理不辞而别并带走公司客户时，这对公司来说确实是一个严峻的挑战。以下是一些建议来帮助您应对这种情况：

一、立即评估影响

首先，您需要迅速评估这一事件对公司业务的具体影响。包括客户流失的数量、类型以及可能带来的经济损失。同时，也要分析这一事件对公司员工士气、市场声誉以及未来业务发展的影响。

二、采取法律措施

1. 收集证据：尽快收集与总经理离职和客户流失相关的所有证据，包括但不限于客户名单、交易记录、通信记录等，以证明总经理的行为对公司造成了损害。

2. 向劳动部门反映：向当地劳动部门报告总经理的离职情况，特别是其未按照正常离职流程离开的行为，以寻求劳动部门的支持和协助。

3. 提起诉讼：如果总经理的行为涉嫌侵犯公司商业秘密或客户关系权益，公司可以考虑向法院提起诉讼，追究其法律责任，并要求赔偿损失。

三、加强内部管理

1. 完善离职流程：对现有的离职流程进行审查和完善，确保员工在离职时能够遵循明确的程序，减少类似事件再次发生的可能性。

2. 加强客户管理：建立更加完善的客户管理系统，确保客户信息的安全性和稳定性。同时，加强与客户的沟通和联系，提高客户对公司的忠诚度和依赖度。

3. 提升员工忠诚度：通过加强员工培训、提高福利待遇、建立激励机制等方式，提升员工对公司的忠诚度和归属感，降低员工流失率。

四、积极沟通与客户关系重建

1. 及时沟通：尽快与客户取得联系，解释公司当前的情况，并表达公司对于维护客户关系的决心和诚意。

2. 提供个性化服务：针对客户的需求和偏好，提供个性化的服务方案，以重新赢得客户的信任和合作。

3. 建立长期合作关系：通过定期回访、举办客户活动等方式，加强与客户的互动和交流，建立长期稳定的合作关系。

五、总结与反思

最后，公司需要对这一事件进行深入的总结和反思。分析导致这一事件发生的根本原因，包括公司管理上的漏洞、员工激励机制的不足等。同时，也要从中汲取教训，加强公司的风险管理和危机应对能力。

总之，面对总经理不辞而别并带走公司客户的情况，公司需要迅速采取行动，包括评估影响、采取法律措施、加强内部管理、积极沟通与客户关系重建以及总结与反思等。通过这些措施的实施，公司可以最大程度地减少损失，并恢复业务的正常运营。