遇到汽车剐蹭逃逸且对方不承认的情况，您可以按照以下步骤处理：

首先，明确结论：

您应当积极收集证据，并及时报警，由警方进行调查。即便对方不承认，只要有足够证据表明其逃逸且存在剐蹭行为，也可依法追究其责任。

接下来，详细分析并给出建议：

1. 收集证据：

   • 事故现场监控录像：若监控录像能清晰显示车辆剐蹭瞬间，这将是最有力的证据。
   • 车辆碎片等物证：现场遗留的车辆碎片也是证明剐蹭行为的重要物证。
   • 证人证言：目击刮蹭过程的证人证言同样具有证明力。

2. 及时报警：

   • 警方会进行调查，通过技术手段如勘查车辆刮蹭痕迹等，判断是否存在刮蹭事实。
   • 若警方认定对方逃逸且有刮蹭行为，即便其不承认，也不影响责任认定。

3. 法律后果：

   • 依据《道路交通安全法》，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，处二百元以上二千元以下罚款，可并处十五日以下拘留。
   • 若逃逸者负事故主要或全部责任，且造成较大财产损失或人员受伤，还需承担民事赔偿责任，赔偿对方车辆维修费用、医疗费用等。
   • 若情节严重构成犯罪，将依法追究刑事责任。

4. 民事诉讼：

   • 在收集到足够证据后，您可向法院提起民事诉讼，要求对方承担车辆维修费用等损失。
   • 在诉讼过程中，依据前期收集的证据主张权利，法院会根据证据的证明力来判定责任归属和赔偿金额。

综上所述，遇到汽车剐蹭逃逸且对方不承认的情况，关键在于积极收集证据并及时报警。只要证据充分，即便对方不承认，也可依法追究其责任并获得相应的赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。