如果剐蹭了他人车辆，肇事逃逸者不承认是肇事逃逸，你可以按照以下步骤来处理：

1. 立即报警并保护现场

   • 及时报警：无论事故大小，都应立即拨打122或110报警电话，向警方详细说明事故情况，包括事故发生的时间、地点、肇事车辆的特征（如车型、颜色、车牌号）以及逃逸方向等。
   • 保护现场：在报警的同时，尽可能保护好事故现场，避免现场被破坏。可以拍照或录像留存证据，包括事故发生的位置、车辆受损情况等，这些证据在后续处理中至关重要。

2. 配合警方调查

   • 如实陈述：向警方详细陈述事故发生的经过，包括你目击到的肇事车辆的特征、逃逸过程等。如果有目击证人或其他相关线索，也应及时提供给警方。
   • 提供证据：将自己拍摄的照片、视频等证据提交给警方，协助警方进行调查。这些证据有助于警方锁定肇事车辆和驾驶员。

3. 利用科技手段追踪

   • 查看监控：如果事故发生在有监控的路段，可以向警方申请调取监控录像，以便更准确地锁定肇事车辆和驾驶员。
   • 借助其他技术：随着科技的发展，一些地方还引入了智能交通系统等技术手段来辅助追踪肇事逃逸者。你可以向警方了解是否可以利用这些技术手段来协助调查。

4. 针对交警不认定的应对措施

   • 了解不认定原因：如果交警初步不认定对方为肇事逃逸，你需要了解不认定的原因，可能是证据不足、情节轻微或对法律理解差异等。
   • 补充证据：根据不认定的原因，积极补充证据。例如，如果证据不足，你可以尝试寻找更多的目击证人、调取更多的监控视频或提供其他相关证据。
   • 申请复核或申诉：如果对交警的不认定决定有异议，你可以在规定的时间内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请，或者通过合法途径申诉，要求对交警的执法行为进行监督和检查。

5. 寻求法律途径解决

   • 协商赔偿：如果找到了肇事逃逸者，你可以尝试与其协商赔偿事宜。根据事故责任认定和车辆损失情况，合理确定赔偿金额。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化导致协商破裂。
   • 提起诉讼：如果协商无果，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求肇事逃逸者承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明自己的主张，包括事故现场照片、视频、目击证人证言等。

6. 了解法律责任与后果

   • 肇事逃逸的法律责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规的规定，肇事逃逸者将面临罚款、拘留等行政处罚；如果构成犯罪，还将依法追究刑事责任。你可以向警方或律师了解具体的法律责任和后果。
   • 保险理赔问题：如果对方肇事逃逸且无法找到第三方，你可以向自己的保险公司申请代位求偿。但需要注意的是，代位求偿可能会影响下一年的保费优惠。在申请代位求偿前，建议你先了解保险公司的相关规定和流程。

在处理此类事故时，请务必保持冷静和理性，按照上述步骤逐步处理。如果遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和指导。