关于个体户加工厂是否需要办理环评的问题，这主要取决于您的具体业务类型和规模。根据《建设项目环境影响评价分类管理名录（2021年版）》的规定，某些特定类型的建设项目需要进行环境影响评价。

例如，如果您的小型个体工商户涉及到注塑加工，并且年用非溶剂型低VOCs含量涂料超过10吨，那么您就需要按照“塑料制品业”中的“其他”类项目编制环境影响报告表。这是因为这类加工过程可能会对环境产生一定影响，需要通过环评来评估和管理这些影响。

然而，如果您的加工业务并不属于《名录》中规定的需要环评的类别，比如一些食品制造业务（如面包、月饼制造），并且您的生产工艺没有产生显著的废气、废水、废物排放，那么您的项目可能就不需要办理环评。这是因为《名录》未作规定的建设项目，不纳入建设项目环境影响评价管理。

总的来说，是否需要办理环评取决于您的具体业务类型和规模，以及是否符合《建设项目环境影响评价分类管理名录（2021年版）》中的相关规定。为了确定您的个体户加工厂是否需要办理环评，建议您详细阅读并理解该《名录》的相关规定，或者咨询当地环保部门以获取更准确的指导。