个体工商户在经营过程中，即使没有进项，也可以开具发票。然而，这并不意味着没有进项就没有任何风险。

首先，明确一点，进项和销项是两个不同的概念。进项是指个体工商户在购进商品或服务时取得的发票，而销项则是个体工商户在销售商品或服务时开具的发票。虽然个体工商户在销售时可以开具发票，但如果没有相应的进项，可能会引发一些税务风险。

具体来说，如果个体工商户长期存在“有销无进”的情况，即只有销售发票而没有相应的购进发票，可能会引起税务机关的关注。因为这种情况可能表明该个体工商户存在虚开发票、逃避税收等违法行为。此外，没有进项发票也意味着个体工商户在计算企业所得税时，无法将相关成本费用作为税前扣除项目，从而增加企业所得税的应纳税额。

因此，建议个体工商户在经营过程中，尽量取得合规的进项发票。这不仅可以降低税务风险，还有助于准确核算成本和费用，提高财务管理水平。当然，在实际操作中，如果遇到无法取得进项发票的情况，个体工商户也应及时向税务机关咨询并寻求合规的解决方案。

总的来说，个体工商户即使没有进项也可以开具发票，但应尽量避免长期“有销无进”的情况，以降低税务风险并确保合规经营。