针对70岁老人车祸骨折，对方全责且未完全康复出院后的赔偿问题，以下是一个详细、清晰的解答：
一、赔偿项目及其计算
医疗费
- 涵盖挂号费、检查费、手术费、药费等所有实际医疗支出。
- 必须保留所有医疗票据作为赔偿凭证。
护理费
- 根据护理期限（通常参考医疗机构的意见）和护理人员的收入来计算。
- 如果聘请了专业护工，按照当地护工的标准支付费用；如果是家属护理，则参照误工费的标准来计算。
交通费
- 包括因就医产生的所有合理交通费用。
- 需要提供相关票据作为证明。
营养费
- 根据伤情酌情支持，一般每日在20-50元之间。
- 具体金额最终由法院酌定。
住院伙食补助费
- 按照住院天数来计算，通常每日在30-100元之间。
残疾赔偿金（如果构成伤残）
- 计算公式为：受诉法院所在地上年度城镇居民人均可支配收入 × 伤残系数 × 赔偿年限。
- 70岁以上的老人，赔偿年限通常为5年。伤残系数根据伤残等级来确定，例如十级伤残系数为10%。
精神损害抚慰金（如果构成伤残）
- 根据伤残等级来酌定，一般每级伤残支持3000-5000元。
辅助器具费
- 如果老人需要轮椅、拐杖等辅助器具，可以凭医嘱或鉴定报告来主张相关费用。
后续治疗费
- 如果老人需要二次手术或后续治疗，可以凭医嘱或鉴定报告来主张相关费用。
二、赔偿流程与注意事项
责任认定
- 及时报警并获取《交通事故责任认定书》，明确事故的责任比例。由于对方全责，所以所有损失应由对方及其保险公司承担。
证据收集
- 妥善保存所有与事故和伤害相关的证据，包括医疗记录、费用票据、护理协议、收入证明等。
协商调解
- 可以先尝试通过交警部门或保险公司进行调解，以快速解决纠纷。
诉讼途径
- 如果协商不成，可以在事故发生之日起三年内向法院提起诉讼。
三、特殊情形处理
- 在本案例中，由于对方全责，因此所有损失（包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金、辅助器具费、后续治疗费等）均应由对方及其保险公司承担。
四、示例计算（假设情况）
假设70岁老人因车祸致十级伤残，住院15天，以下是一个示例计算：
- 医疗费：5万元
- 护理费：120元/天 × 60天 = 7200元
- 交通费：500元
- 营养费：50元/天 × 60天 = 3000元
- 住院伙食补助费：100元/天 × 15天 = 1500元
- 残疾赔偿金：7万元/年 × 5年 × 10% = 3.5万元
- 精神损害抚慰金：5000元
总计约：10.22万元
需要注意的是，这只是一个示例计算，具体金额需要结合实际情况、证据以及法院的判决来确定。在赔偿过程中，建议老人及其家属保持冷静，积极收集证据，并寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的合法权益得到最大程度的保障。