个人工资扣缴个税时，住房公积金和医疗保险不计入应纳税所得额，即它们是可以税前扣除的。下面我为您详细解释：
住房公积金：根据《中华人民共和国个人所得税法》及其实施条例的规定，个人缴纳的住房公积金是可以在税前扣除的。这意味着，在计算应纳税所得额时，你可以将实际缴纳的住房公积金金额从收入中减去，从而减少应纳税额。
医疗保险：同样地，个人缴纳的医疗保险（包括基本医疗保险、大病医疗保险等）也是可以在税前扣除的。这也是为了鼓励个人参与社会保障，减轻税收负担。
综上所述，个人在扣缴个税时，住房公积金和医疗保险都是可以作为税前扣除项目的，不计入应纳税所得额。如果您在这方面还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。